『錒(a)錒(a)錒(a)錒(a)錒(a)錒(a)好大(da)APP』介紹(shao):在(zai)(zai)(zai)(zai)2015年1月(yue),米(mi)其林雙(shuang)星(xing)榮譽與(yu)餐(can)飲業界(jie)公(gong)認全(quan)世(shi)界(jie)排名第一(yi),丹麥哥本哈根的(de)「諾(nuo)瑪(ma)」(Noma)餐(can)廳,在(zai)(zai)(zai)(zai)其神(shen)廚(chu)雷尼瑞哲匹(pi)(RenéRezepi)大(da)膽嘗(chang)試(shi)之下,暫時關閉5周(zhou),全(quan)體人馬移師(shi)東(dong)(dong)京(jing)(jing),在(zai)(zai)(zai)(zai)低調(diao)奢華的(de)文華東(dong)(dong)方酒店,首度將(jiang)東(dong)(dong)亞(ya)飲食(shi)美(mei)學,與(yu)諾(nuo)瑪(ma)經(jing)典之「在(zai)(zai)(zai)(zai)地(di)有機」料理哲學,做(zuo)了一(yi)次天人合一(yi)的(de)完美(mei)嘗(chang)試(shi)。身為美(mei)國時代雜(za)志(TimeMagazine)尊為全(quan)球最(zui)具影響力之餐(can)飲界(jie)人物之一(yi),神(shen)廚(chu)雷尼以北(bei)歐(ou)嚴(yan)謹專注(zhu)但直言不(bu)(bu)謂(wei)的(de)性格(ge)著稱。他點頭允許荷蘭裔美(mei)食(shi)電影導演MauriceDekkers獨家紀錄這(zhe)一(yi)段在(zai)(zai)(zai)(zai)異鄉(xiang)爐(lu)灶重(zhong)啟的(de)過(guo)程(cheng)。在(zai)(zai)(zai)(zai)他與(yu)團隊人員跌(die)撞摸索的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong),如何將(jiang)日本純樸新(xin)鮮的(de)在(zai)(zai)(zai)(zai)地(di)食(shi)材,透過(guo)諾(nuo)瑪(ma)經(jing)典之極簡精(jing)緻料理烹(peng)飪,最(zui)后呈現(xian)在(zai)(zai)(zai)(zai)14道風(feng)格(ge)多元,華麗明豔餐(can)點裡,打造(zao)出東(dong)(dong)西合璧的(de)平衡與(yu)美(mei)味。「神(shen)廚(chu)東(dong)(dong)京(jing)(jing)壯游記」運用了細膩但流暢(chang)的(de)手(shou)法,輕鬆(song)卻不(bu)(bu)戲謔的(de)角度,生動捕捉住這(zhe)段奇妙的(de)美(mei)食(shi)盛宴之旅...