『一手(shou)扌無大(da)小說』介(jie)紹:詹姆士(shi)(shi)出走料(liao)(liao)(liao)理以尋找詹姆士(shi)(shi)私廚菜單為節目(mu)主軸,為了尋找記憶中的(de)美(mei)味(wei)料(liao)(liao)(liao)理,詹姆士(shi)(shi)將帶領大(da)家探索(suo)市場,品嘗在地(di)美(mei)味(wei)、尋訪料(liao)(liao)(liao)理達人。並在節目(mu)中展(zhan)現特殊(shu)食材的(de)處理方式、嘗試新的(de)醬料(liao)(liao)(liao)或是新的(de)料(liao)(liao)(liao)理作法,製作創(chuang)意料(liao)(liao)(liao)理料(liao)(liao)(liao)理教學,最後(hou)在節目(mu)片尾(wei)時作出一道詹姆士(shi)(shi)創(chuang)意料(liao)(liao)(liao)理。